Шурпа из баранины в казане на костре
Витамин C
Бета-каротин
Витамин B12
Фтор (F)
Кремний (Si)
Витамин K
Описание
Наваристый среднеазиатский суп с бараниной, овощами и ароматными специями, приготовленный на костре
-
Баранина (задняя нога) — 60 г
-
Картофель — 0.25 шт
-
Морковь — 0.25 шт
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Перец сладкий (красный) — 0.25 шт
-
Помидоры (томаты) — 0.25 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Барбарис — 0.5 ч.л.
-
Зира (кумин) целая — 0.5 ч.л.
-
Хмели-сунели — 0.5 ч.л.
-
Перец душистый горошком — 0.25 шт
-
Базилик (зелень) — 1 г
-
Кинза (кориандр, зелень) — 1 г
-
Петрушка (зелень) — 1 г
-
Соль поваренная — 0.5 ч.л.
-
Вода, газированная вода — 175 мл
- Нарежьте баранину крупными кусками по 40-50 г
- Налейте в казан воду и доведите до сильного кипения
- Опустите мясо в кипящую воду, добавьте соль и перец душистый горошком
- Варите баранину на сильном огне 60-70 минут, снимая пену
- Нарежьте морковь крупными кружками, лук — полукольцами
- Добавьте морковь и лук в казан, варите 15 минут
- Нарежьте картофель крупными дольками, добавьте в суп
- Варите 15 минут, затем добавьте нарезанный крупными кусками болгарский перец
- Нарежьте помидоры дольками, добавьте в казан вместе с зирой, барбарисом и хмели-сунели
- Варите ещё 10 минут, затем добавьте раздавленный чеснок
- Снимите казан с огня, дайте настояться 10 минут
- Мелко нарежьте базилик, кинзу и петрушку
- Посыпьте шурпу зеленью перед подачей
212
ккал
13.1 г
Белки
17.0 г
Углеводы
10.4 г
Жиры
4.8 г
Зола
4.8 г
Клетчатка
88.6%
Вода
4.0 г
Сахара
6.2 г
Крахмал
0.14 г
Омега-3
0.59 г
Омега-6
4.5 г
НЖК
