Плов из баранины на костре в казане

Плов из баранины на костре в казане

60 мин
Средне
1 порц.
425 г / 1 порц.

Рейтинг

Средний рейтинг:—

Описание

Ароматный плов из баранины с рисом, морковью и специями, приготовленный в казане.

  1. Баранину нарежьте кусочками среднего размера.
  2. Разогрейте казан на костре, добавьте бараний курдюк и масло.
  3. Обжарьте мясо до румяной корочки.
  4. Добавьте нарезанный полукольцами лук и жарьте до золотистости.
  5. Морковь нарежьте брусочками, добавьте в казан и обжаривайте 5-7 минут.
  6. Влейте воду, добавьте половину зиры и смесь специй.
  7. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут до мягкости мяса (зирвак).
  8. Рис промойте и выложите ровным слоем поверх зирвака.
  9. Добавьте оставшуюся зиру, изюм, целую головку чеснока (очищенную от верхней шелухи) и перец чили.
  10. Залейте аккуратно водой так, чтобы она покрыла рис на 1 см.
  11. Варите без крышки до впитывания воды, затем соберите рис горкой, уменьшите жар.
  12. Накройте крышкой и томите 15-20 минут до готовности риса.
  13. Помидоры нарежьте дольками, красный лук — полукольцами, эстрагон порубите.
  14. Подавайте плов с помидорами, луком и посыпьте эстрагоном.
447
105 ккал / 100 г
ккал
13.6 г
3.2 г / 100 г
Белки
66.2 г
15.6 г / 100 г
Углеводы
14.7 г
3.5 г / 100 г
Жиры