Плов из баранины на костре в казане
Кремний (Si)
Селен (Se)
Бета-каротин
Марганец (Mn)
Медь (Cu)
Фосфор (P)
Описание
Ароматный плов из баранины с рисом, морковью и специями, приготовленный в казане.
-
Баранина (задняя нога) — 35 г
-
Жир бараний (курдючный) — 3 г
-
Рис пропаренный — 60 г
-
Лук репчатый — 35 г
-
Морковь — 35 г
-
Перец чили (острый, свежий) — 0.25 шт
-
Чеснок — 0.25 шт
-
Изюм с косточкой — 4 г
-
Приправа для плова — 2 г
-
Зира (кумин) целая — 0.5 ч.л.
-
Вода, газированная вода — 50 мл
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 5 мл
-
Помидоры (томаты) — 35 г
-
Лук красный — 0.25 шт
-
Эстрагон (Тархун) — 1 г
- Баранину нарежьте кусочками среднего размера.
- Разогрейте казан на костре, добавьте бараний курдюк и масло.
- Обжарьте мясо до румяной корочки.
- Добавьте нарезанный полукольцами лук и жарьте до золотистости.
- Морковь нарежьте брусочками, добавьте в казан и обжаривайте 5-7 минут.
- Влейте воду, добавьте половину зиры и смесь специй.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне 20-30 минут до мягкости мяса (зирвак).
- Рис промойте и выложите ровным слоем поверх зирвака.
- Добавьте оставшуюся зиру, изюм, целую головку чеснока (очищенную от верхней шелухи) и перец чили.
- Залейте аккуратно водой так, чтобы она покрыла рис на 1 см.
- Варите без крышки до впитывания воды, затем соберите рис горкой, уменьшите жар.
- Накройте крышкой и томите 15-20 минут до готовности риса.
- Помидоры нарежьте дольками, красный лук — полукольцами, эстрагон порубите.
- Подавайте плов с помидорами, луком и посыпьте эстрагоном.
452
ккал
13.6 г
Белки
66.6 г
Углеводы
15.1 г
Жиры
2.5 г
Зола
6.0 г
Клетчатка
52.8%
Вода
8.2 г
Сахара
44.2 г
Крахмал
0.11 г
Омега-3
4.04 г
Омега-6
4.9 г
НЖК
