Классический борщ с говядиной
Описание
Наваристый красный борщ с говяжьей лопаткой, свеклой, капустой и традиционной подачей со сметаной и зеленью.
-
Говядина (лопатка, плечо) — 80 г
-
Капуста белокочанная — 20 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 5 мл
-
Лук репчатый — 13 г
-
Морковь — 13 г
-
Свекла — 64 г
-
Картофель — 20 г
-
Томатная паста — 12 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Винный уксус — 1 ч.л.
-
Лавровый лист сушеный — 1 шт
-
Петрушка (зелень) — 2 веточка
-
Сметана 20% — 1 ст.л.
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
-
Сахар-песок — 1 щепотка
- Залейте говядину водой в небольшой кастрюле и варите на слабом огне 1 час, снимая пену.
- Натрите свеклу на крупной терке, обжарьте на растительном масле 5 минут, добавьте винный уксус и сахар, потушите 2 минуты.
- Добавьте к свекле томатную пасту, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
- Нарежьте лук, морковь и обжарьте на сковороде до мягкости.
- Достаньте мясо из бульона, нарежьте кубиками и верните в кастрюлю.
- Добавьте в бульон нарезанный картофель и варите 10 минут.
- Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю, варите 5 минут.
- Переложите свеклу и зажарку в суп, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
- Варите борщ еще 10 минут, затем снимите с огня, добавьте измельченный чеснок и дайте настояться под крышкой 10 минут.
- Подавайте со сметаной и рубленой петрушкой.
283
110 ккал / 100 г
ккал
18.9 г
7.4 г / 100 г
Белки
18.1 г
7.0 г / 100 г
Углеводы
15.4 г
6.0 г / 100 г
Жиры
3.0 г
1.2 г / 100 г
Зола
4.1 г
1.6 г / 100 г
Клетчатка
77.8%
Вода
7.1 г
2.8 г / 100 г
Сахара
3.8 г
1.5 г / 100 г
Крахмал
0.07 г
0.03 г / 100 г
Омега-3
3.38 г
1.32 г / 100 г
Омега-6
5.3 г
2.1 г / 100 г
НЖК