Кокосово-сливочный муссовый торт с какао
Медь (Cu)
Кобальт (Co)
Фосфор (P)
Марганец (Mn)
Описание
Лёгкий двухслойный муссовый десерт с кокосовой стружкой и взбитыми сливками, с вафельной крошкой и лёгким контрастом какао. Напоминает пломбир, без приторной сладости.
- Замочите желатин в воде (15 мл) на 5–10 минут до набухания.
- В ковше нагрейте молоко (28 мл), добавьте кокосовую стружку (12 г) и прогрейте на небольшом огне 2–3 минуты, не доводя до кипения.
- Добавьте набухший желатин в горячую кокосовую смесь и размешивайте до полного растворения.
- Пробейте смесь погружным блендером до более нежной консистенции (текстура стружки сохранится).
- В отдельной ёмкости взбейте сливки 33-35% (50 мл) с сахарной пудрой (25 г) до густоты.
- Аккуратно вмешайте кокосовую смесь в взбитые сливки на низкой скорости миксера или вручную.
- Разделите мусс на две части: 2/3 оставьте белым, в 1/3 добавьте какао-порошок (3 г) и перемешайте.
- Перелейте белую часть мусса в форму (или стакан) для одной порции и поставьте в холодильник на 15 минут до застывания.
- Достаньте форму, аккуратно выложите шоколадный слой поверх белого и верните в холодильник ещё на 15 минут.
- Измельчите вафли (10 г) в крошку и посыпьте сверху застывшего торта перед подачей.
414
ккал
5.5 г
Белки
37.0 г
Углеводы
28.0 г
Жиры
1.1 г
Зола
2.7 г
Клетчатка
50.6%
Вода
31.2 г
Сахара
3.2 г
Крахмал
0.08 г
Омега-3
0.62 г
Омега-6
19.1 г
НЖК
