Бигус из капусты с копчёной рулькой
Кремний (Si)
Витамин K
Витамин B12
Кобальт (Co)
Витамин C
Фосфор (P)
Описание
Сытное польское блюдо из тушёной свежей и квашеной капусты с копчёной рулькой, овощами и специями. Идеально для холодного времени года.
-
Свиные ножки (рулька) — 100 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Капуста белокочанная — 70 г
-
Квашеная капуста — 35 г
-
Огурцы грунтовые — 0.25 шт
-
Помидоры (томаты) — 0.25 шт
-
Зира (кумин) целая — 0.5 ч.л.
-
Кориандр целый — 0.5 ч.л.
-
Лавровый лист сушеный — 0.25 шт
-
Перец чили (острый, свежий) — 0.25 шт
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 0.5 ст.л.
-
Сметана 20% — 1.5 ст.л.
-
Петрушка (зелень) — 1 г
- Нарежьте копчёную рульку небольшими кусочками, удалив кости и лишний жир.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Добавьте к луку нарезанную свежую капусту и квашеную капусту, тушите 10 минут.
- Нарежьте солёный огурец и помидор кубиками, добавьте к капусте.
- Добавьте кусочки рульки, тмин, кориандр, лавровый лист и мелко нарезанный перец чили.
- Тушите на медленном огне под крышкой около 1,5 часов, периодически помешивая. При необходимости добавляйте немного воды.
- За 10 минут до готовности удалите лавровый лист и перец чили.
- Подавайте бигус горячим, заправив сметаной и посыпав измельчённой петрушкой.
409
ккал
21.3 г
Белки
11.1 г
Углеводы
31.4 г
Жиры
3.4 г
Зола
5.6 г
Клетчатка
80.1%
Вода
4.3 г
Сахара
1.7 г
Крахмал
0.08 г
Омега-3
5.1 г
Омега-6
10.0 г
НЖК
