Русские щи с репой
Кремний (Si)
Витамин B12
Витамин K
Кобальт (Co)
Витамин C
Фосфор (P)
Описание
Наваристые щи с говядиной, репой и мочёным яблоком — традиционный русский суп с лёгкой кислинкой.
-
Говядина (лопатка, плечо) — 150 г
-
Репа — 80 г
-
Морковь — 30 г
-
Лук репчатый — 25 г
-
Капуста белокочанная — 60 г
-
Картофель — 60 г
-
Яблоки — 40 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Томатная паста — 10 г
-
Зира (кумин) целая — 0.5 ч.л.
-
Лавровый лист сушеный — 1 шт
-
Сметана 20% — 40 г
-
Петрушка (зелень) — 5 г
-
Гхи (топленое масло) — 5 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 5 мл
-
Соль поваренная — 2 г
- Говядину залейте 500 мл холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 50–60 минут.
- Достаньте мясо из бульона, отделите от кости и нарежьте кубиками. Бульон процедите.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками 1×1 см. Репу нарежьте соломкой или кубиками.
- Добавьте картофель и репу в бульон, варите 10 минут после закипания.
- Капусту тонко нашинкуйте, добавьте в кастрюлю и варите ещё 7–10 минут.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на смеси топлёного и подсолнечного масла 3–4 минуты.
- Добавьте томатную пасту и тмин в зажарку, прогрейте 1–2 минуты.
- Мочёное яблоко очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
- Переложите зажарку и яблоко в кастрюлю, добавьте мясо, лавровый лист и соль.
- Варите щи на медленном огне ещё 10–15 минут.
- Чеснок измельчите, петрушку мелко порубите. Снимите щи с огня, добавьте чеснок и дайте настояться 10 минут под крышкой.
- Подавайте со сметаной, посыпав петрушкой. Лавровый лист удалите.
561
ккал
34.9 г
Белки
34.8 г
Углеводы
32.3 г
Жиры
6.6 г
Зола
8.1 г
Клетчатка
78.7%
Вода
9.9 г
Сахара
10.5 г
Крахмал
0.16 г
Омега-3
3.91 г
Омега-6
14.0 г
НЖК
