Кёфте с булгуром
Описание
Сочные котлеты из говяжьего фарша с ореховой начинкой в хрустящей оболочке из булгура
-
Булгур — 40 г
-
Яйцо куриное — 0.25 шт
-
Манная крупа — 11 г
-
Зира (кумин) молотая — 0.5 ч.л.
-
Тимьян сушёный — 0.5 ч.л.
-
Перец красный острый (чили) молотый — 0.5 ч.л.
-
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч.л.
-
Томатная паста — 0.5 ст.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 7 мл
-
Говяжий фарш (10% жира) — 75 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Грецкий орех — 11 г
-
Петрушка (зелень) — 7 г
-
Лимон — 0.25 шт
-
Соль поваренная — 0.4 по вкусу
-
Перец черный молотый — 0.4 по вкусу
- Залейте булгур кипятком и оставьте на 15 минут, затем слейте лишнюю воду
- Смешайте булгур с яйцом, манкой, зирой, тимьяном, чили, паприкой, томатной пастой и солью
- Вымесите массу до однородности и оставьте на 10 минут
- Мелко нарежьте лук и обжарьте на 10 мл подсолнечного масла до мягкости
- Смешайте говяжий фарш с обжаренным луком, измельченными грецкими орехами и петрушкой
- Посолите и поперчите начинку по вкусу
- Смоченными руками возьмите порцию булгурной массы, сделайте лепешку
- В центр лепешки положите 1-2 чайные ложки мясной начинки
- Сформируйте кёфте в виде вытянутых котлет, плотно защипывая края
- Разогрейте оставшееся подсолнечное масло до 170°C
- Обжаривайте кёфте во фритюре по 3-4 минуты до золотистой корочки
- Выложите на бумажное полотенце
- Подавайте горячими с долькой лимона и свежей петрушкой
518
147 ккал / 100 г
ккал
26.8 г
7.6 г / 100 г
Белки
42.3 г
12.0 г / 100 г
Углеводы
25.9 г
7.4 г / 100 г
Жиры
3.4 г
1.0 г / 100 г
Зола
11.2 г
3.2 г / 100 г
Клетчатка
36.9%
Вода
3.8 г
1.1 г / 100 г
Сахара
27.5 г
7.8 г / 100 г
Крахмал
1.12 г
0.32 г / 100 г
Омега-3
9.6 г
2.73 г / 100 г
Омега-6
5.4 г
1.5 г / 100 г
НЖК