Торт-салат «Селёдка под шубой»
Описание
Праздничная закуска в виде торта: слои сельди, картофеля, моркови и свёклы с нежным соусом на основе майонеза, сметаны и горчицы, стабилизированные желатином.
-
Сельдь атлантическая жирная — 40 г
-
Яйцо куриное — 0.25 шт
-
Картофель — 35 г
-
Морковь — 35 г
-
Свекла — 55 г
-
Лук зеленый (перо) — 2.4 г
-
Желатин пищевой — 3 г
-
Вода, газированная вода — 11 мл
-
Майонез «Провансаль» 67% жирности — 55 г
-
Сметана 20% — 24 г
-
Горчица столовая — 0.5 ч.л.
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Укроп (зелень) — 1 г
-
Майонез «Провансаль» 67% жирности — 1.1 г
- Отварите картофель, морковь, свёклу и яйцо до готовности. Остудите и очистите.
- Натрите овощи и яйцо на мелкой тёрке по отдельности.
- Нарежьте сельдь мелкими кубиками, добавьте к ней мелко нарезанный зелёный лук и перемешайте.
- Замочите желатин в 10 мл холодной воды на 5-10 минут.
- Смешайте 48 г майонеза, сметану, горчицу и соль. Слегка подогрейте соус (не доводя до кипения), добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения.
- Выстелите небольшую круглую форму пищевой плёнкой.
- Первым слоем выложите половину свёклы, слегка утрамбуйте.
- Смажьте свёклу тонким слоем соуса. Выложите половину моркови, смажьте соусом.
- Выложите половину картофеля, смажьте соусом.
- Выложите яйцо, смажьте соусом.
- Выложите селёдку с луком, смажьте соусом.
- Повторите слои в обратном порядке: оставшийся картофель, морковь и свёкла, каждый слой промазывая соусом.
- Накройте форму плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь) до полного застывания.
- Перед подачей переверните форму на тарелку, снимите плёнку.
- Украсьте верх торта оставшимся майонезом (1 г) и мелко нарезанным укропом.
594
213 ккал / 100 г
ккал
14.5 г
5.2 г / 100 г
Белки
17.3 г
6.2 г / 100 г
Углеводы
52.1 г
18.7 г / 100 г
Жиры
3.4 г
1.2 г / 100 г
Зола
3.4 г
1.2 г / 100 г
Клетчатка
67.8%
Вода
7.2 г
2.6 г / 100 г
Сахара
5.7 г
2.0 г / 100 г
Крахмал
1.27 г
0.45 г / 100 г
Омега-3
10.75 г
3.85 г / 100 г
Омега-6
9.3 г
3.3 г / 100 г
НЖК