Овощной террин из баклажанов, перца и кабачка
Описание
Лёгкий овощной террин с баклажанами, болгарским перцем и кабачком в томатно-винном желе с фетой
-
Баклажаны — 0.25 шт
-
Перец сладкий (красный) — 0.25 шт
-
Перец сладкий (желтый/оранжевый) — 0.25 шт
-
Кабачки (цуккини) — 0.25 шт
-
Помидоры (томаты) — 0.25 шт
-
Томатный сок — 35 мл
-
Белое сухое вино — 25 мл
-
Лук красный — 0.25 шт
-
Масло оливковое (extra virgin) — 12 мл
-
Желатин пищевой — 1.7 г
-
Фета (из овечьего молока) — 8 г
-
Бальзамический уксус — 3.4 мл
-
Сахар-песок — 1 г
-
Соль поваренная — 1 г
-
Перец черный молотый — 1 г
- Баклажаны и кабачок нарежьте тонкими слайсами вдоль, обжарьте на оливковом масле до мягкости
- Болгарские перцы запеките целиком до обугливания кожицы, снимите кожицу и нарежьте полосками
- Желатин замочите в холодной воде на 5 минут
- Томатный сок нагрейте с белым вином, сахаром и солью, растворите желатин, не доводя до кипения
- Красный лук и жёлтый помидор нарежьте тонкими кольцами
- Выложите слоями овощи в форму, залейте томатно-винной смесью
- Уберите в холодильник на 40–60 минут до полного застывания
- Перед подачей нарежьте террин порционными кусками, украсьте раскрошенной фетой и бальзамическим кремом
243
62 ккал / 100 г
ккал
6.2 г
1.6 г / 100 г
Белки
20.3 г
5.2 г / 100 г
Углеводы
14.5 г
3.7 г / 100 г
Жиры
3.2 г
0.8 г / 100 г
Зола
5.9 г
1.5 г / 100 г
Клетчатка
87.7%
Вода
9.2 г
2.3 г / 100 г
Сахара
0.2 г
0.1 г / 100 г
Крахмал
0.18 г
0.05 г / 100 г
Омега-3
1.47 г
0.37 г / 100 г
Омега-6
3.0 г
0.8 г / 100 г
НЖК