Овощной террин из баклажанов, перца и кабачка
Витамин C
Кремний (Si)
Калий (K)
Клетчатка
Марганец (Mn)
Бета-каротин
Описание
Лёгкий овощной террин с баклажанами, болгарским перцем и кабачком в томатно-винном желе с фетой
-
Баклажаны — 0.25 шт
-
Перец сладкий (красный) — 0.25 шт
-
Перец сладкий (желтый/оранжевый) — 0.25 шт
-
Кабачки (цуккини) — 0.25 шт
-
Помидоры (томаты) — 0.25 шт
-
Томатный сок — 35 мл
-
Белое сухое вино — 25 мл
-
Лук красный — 0.25 шт
-
Масло оливковое (extra virgin) — 10 мл
-
Желатин пищевой — 2 г
-
Фета (из овечьего молока) — 8 г
-
Бальзамический уксус — 3 мл
-
Сахар-песок — 1 г
-
Соль поваренная — 1 г
-
Перец черный молотый — 1 г
- Баклажаны и кабачок нарежьте тонкими слайсами вдоль, обжарьте на оливковом масле до мягкости
- Болгарские перцы запеките целиком до обугливания кожицы, снимите кожицу и нарежьте полосками
- Желатин замочите в холодной воде на 5 минут
- Томатный сок нагрейте с белым вином, сахаром и солью, растворите желатин, не доводя до кипения
- Красный лук и жёлтый помидор нарежьте тонкими кольцами
- Выложите слоями овощи в форму, залейте томатно-винной смесью
- Уберите в холодильник на 40–60 минут до полного застывания
- Перед подачей нарежьте террин порционными кусками, украсьте раскрошенной фетой и бальзамическим кремом
225
ккал
6.5 г
Белки
20.3 г
Углеводы
12.5 г
Жиры
3.2 г
Зола
5.9 г
Клетчатка
88.1%
Вода
9.2 г
Сахара
0.2 г
Крахмал
0.17 г
Омега-3
1.27 г
Омега-6
2.7 г
НЖК
