Ржаные калитки с картошкой и лососем
Кобальт (Co)
Клетчатка
Марганец (Mn)
Хром (Cr)
Медь (Cu)
Селен (Se)
Описание
Традиционные карельские открытые пирожки из ржаной муки с нежной картофельной начинкой и слабосоленым лососем
- Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
- Слейте воду, разомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло и горячее молоко, перемешайте до однородности.
- Зеленый лук мелко нарежьте и вмешайте в картофельное пюре. Посолите по вкусу.
- Приготовьте тесто: смешайте ржаную муку, кефир, воду и соль. Замесите плотное, эластичное тесто.
- Разделите тесто на 5 равных частей, скатайте шарики.
- Раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку толщиной 2-3 мм.
- В центр каждой лепешки выложите по 1-2 столовые ложки картофельной начинки.
- Защипните края лепешек, формируя открытые «лодочки» с бортиками.
- Приготовьте заливку: взбейте яйцо со сметаной до однородности.
- Смажьте бортики калиток яично-сметанной заливкой.
- Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до румяной корочки.
- Готовые калитки смажьте оставшимся сливочным маслом.
- Сверху на каждую калитку выложите по ломтику слабосоленого лосося. Подавайте теплыми.
637.75
ккал
19.2 г
Белки
73.4 г
Углеводы
29.875 г
Жиры
5.2 г
Зола
11.8 г
Клетчатка
64.9%
Вода
4.5 г
Сахара
70.0 г
Крахмал
0.94 г
Омега-3
1.28 г
Омега-6
15.8 г
НЖК
