Осенний киш с лисичками и цветной капустой
Селен (Se)
Кобальт (Co)
Витамин A
Витамин H
Фосфор (P)
Витамин C
Описание
Сытный осенний пирог с нежной начинкой из лисичек, цветной капусты и копчёной грудинки на рассыпчатом песочном тесте.
-
Масло сливочное 82.5% — 40 г
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 80 г
-
Сахар-песок — 0.5 ч.л.
-
Капуста цветная — 40 г
-
Лисички — 80 г
-
Грудинка сырокопченая — 25 г
-
Лук зеленый (перо) — 5 г
-
Яйцо куриное — 1 шт
-
Сыр «Российский» — 15 г
-
Молоко 2.5% — 25 мл
-
Сметана 20% — 15 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 5 мл
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
- Приготовьте тесто: смешайте муку, соль и сахар, добавьте холодное сливочное масло кубиками и порубите в крошку. Добавьте 1-2 ст.л. ледяной воды и замесите плотное тесто. Уберите в холодильник на 20 минут.
- Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты, откиньте на дуршлаг.
- Лисички промойте, крупные разрежьте. Обжарьте на подсолнечном масле 5-7 минут до испарения жидкости, посолите и поперчите.
- Грудинку нарежьте мелким кубиком, зеленый лук измельчите. Сыр натрите на крупной терке.
- Раскатайте тесто и выложите в форму для киша диаметром 12-14 см, сформировав бортики. Наколите вилкой и выпекайте основу при 180°C 10 минут.
- Для заливки взбейте яйцо с молоком и сметаной, добавьте соль и перец.
- Выложите на основу лисички, цветную капусту и грудинку, залейте яичной смесью, посыпьте сыром и зеленым луком.
- Выпекайте киш при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки и схватывания начинки.
- Дайте кишу немного остыть перед подачей.
1001
ккал
24.2 г
Белки
66.1 г
Углеводы
70.5 г
Жиры
4.0 г
Зола
8.6 г
Клетчатка
55.7%
Вода
6.3 г
Сахара
57.0 г
Крахмал
0.38 г
Омега-3
6.01 г
Омега-6
33.8 г
НЖК
