Картофельные ньокки с сыром и беконом
Фосфор (P)
Селен (Se)
Молибден (Mo)
Кобальт (Co)
Марганец (Mn)
Калий (K)
Описание
Нежные картофельные ньокки в сливочном соусе с хрустящим беконом и пармезаном
-
Картофель — 4 шт
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 500 г
-
Яйцо куриное — 1 шт
-
Сливки 20% — 350 мл
-
Бекон сыровяленый — 5.6 ломтика
-
Сыр «Пармезан» — 45 г
-
Чеснок — 4 зубчик
-
Лук репчатый — 1 шт
-
Масло оливковое (extra virgin) — 30 мл
-
Мускатный орех молотый — 2 ч.л.
-
Соль поваренная — 1.6 по вкусу
-
Перец черный молотый — 1.6 по вкусу
- Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания).
- Слейте воду, картофель хорошо разомните в пюре и полностью остудите.
- В остывшее пюре добавьте яйцо, муку, щепотку соли и мускатный орех. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на несколько частей, скатайте из них колбаски диаметром около 2 см.
- Нарежьте колбаски на небольшие кусочки длиной 1.5-2 см. По желанию сделайте на каждом ньокки бороздки вилкой.
- Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Отваривайте ньокки порциями: как только они всплывут на поверхность, варите еще 1 минуту и вынимайте шумовкой.
- Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Бекон нарежьте тонкими полосками.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте бекон и чеснок, готовьте 2-3 минуты до румяности бекона.
- Влейте сливки, доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха. Уваривайте соус 2-3 минуты до легкого загустения.
- Выложите в соус отваренные ньокки, аккуратно перемешайте, прогрейте все вместе 1-2 минуты.
- Сыр Пармезан натрите на мелкой терке. Разложите ньокки на порционную тарелку, обильно посыпьте пармезаном и сразу подавайте.
458.0
ккал
13.0125 г
Белки
58.3875 г
Углеводы
19.2 г
Жиры
2.2 г
Зола
3.3 г
Клетчатка
52.3%
Вода
2.9 г
Сахара
53.3 г
Крахмал
0.11 г
Омега-3
1.18 г
Омега-6
8.4 г
НЖК
