Стейк оссобуко из говядины классический
Витамин B12
Бета-каротин
Кобальт (Co)
Кремний (Si)
Фосфор (P)
Цинк (Zn)
Описание
Классический итальянский стейк из говяжьей голяшки с овощами и полентой. Сытное блюдо для полноценного обеда или ужина.
-
Говядина (лопатка, плечо) — 150 г
-
Морковь — 0.5 шт
-
Лук репчатый — 0.5 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Кукурузная крупа — 35 г
-
Масло сливочное 82.5% — 9 г
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 9 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 15 мл
-
Петрушка (зелень) — 2 г
-
Лавровый лист сушеный — 0.5 шт
-
Перец черный горошком — 1.5 шт
-
Соль поваренная — 1 г
- Говядину нарезать на порционные куски толщиной около 3 см, отбить, обвалять в муке.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки.
- Морковь и лук нарезать крупными кубиками, чеснок раздавить ножом.
- Добавить овощи к мясу, слегка обжарить.
- Влить 200 мл горячей воды, добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Тушить под крышкой на медленном огне 1 час.
- Для поленты: вскипятить 250 мл воды, всыпать кукурузную крупу, варить, помешивая, 15 минут.
- Добавить в готовую поленту сливочное масло, перемешать.
- Подавать стейк с полентой, посыпав рубленой петрушкой.
631
ккал
34.4 г
Белки
42.2 г
Углеводы
36.5 г
Жиры
4.0 г
Зола
4.6 г
Клетчатка
50.9%
Вода
3.5 г
Сахара
32.5 г
Крахмал
0.17 г
Омега-3
10.51 г
Омега-6
11.6 г
НЖК
