Рыба под маринадом на сковороде
Кобальт (Co)
Хром (Cr)
Витамин B12
Йод (I)
Селен (Se)
Много белка
Описание
Классическое советское блюдо из жареной рыбы под овощным маринадом
-
Навага — 1 шт
-
Томатная паста — 1 ч.л.
-
Морковь — 30 г
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 20 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 10 мл
-
Лук репчатый — 30 г
-
Яблочный уксус — 6 мл
-
Гвоздика бутоны — 1 шт
-
Перец черный горошком — 2 шт
-
Лавровый лист сушеный — 1 шт
-
Сахар-песок — 1 г
-
Вода, газированная вода — 15 мл
-
Петрушка (зелень) — 2 г
-
Соль поваренная — 2 г
-
Перец черный молотый — 1 г
- Навагу очистите, удалите внутренности, промойте и обсушите бумажным полотенцем
- Нарежьте рыбу на порционные куски, посолите и поперчите
- Обваляйте каждый кусок рыбы в муке
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне
- Обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны
- Готовую рыбу выложите на тарелку
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке
- В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 3-4 минуты
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте ещё 1-2 минуты
- Влейте воду, добавьте уксус, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист
- Посолите маринад по вкусу, доведите до кипения и тушите на слабом огне 7-10 минут
- Выложите обжаренную рыбу в сковороду с маринадом, слегка утопите куски в овощах
- Накройте крышкой и тушите всё вместе 5-7 минут на слабом огне
- Снимите с огня, дайте рыбе настояться под маринадом 10-15 минут перед подачей
- Подавайте блюдо холодным или тёплым, посыпав свежей петрушкой
343
ккал
35.4 г
Белки
23.2 г
Углеводы
12.5 г
Жиры
5.6 г
Зола
2.7 г
Клетчатка
75.8%
Вода
3.4 г
Сахара
14.9 г
Крахмал
0.32 г
Омега-3
6.18 г
Омега-6
1.5 г
НЖК
