Торт «Медовик»
Описание
Нежный и ароматный торт Медовик с тонкими медовыми коржами, пропитанными классическим сметанным кремом
- Разогрейте духовку до 180°C. В сотейнике с толстым дном соедините мёд, сахар и сливочное масло. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до полного растворения. Снимите с огня.
- В горячую, но не кипящую смесь добавьте соду, быстро перемешайте — масса вспенится и побелеет. Остудите до тёплого состояния.
- Вмешайте яйцо, затем постепенно добавляйте просеянную муку с солью. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Разделите на 3-4 части.
- Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (1-2 мм) прямо на пергаменте, обрежьте по кругу диаметром 14-16 см. Обрезки сохраните.
- Выпекайте коржи по 4-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Обрезки испеките отдельно до румяности и измельчите в крошку.
- Для крема: охлаждённую сметану взбейте с сахарной пудрой до пышности (3-5 минут).
- Соберите торт, щедро промазывая коржи сметанным кремом. Обмажьте бока и верх торта оставшимся кремом.
- Обсыпьте торт со всех сторон крошкой из обрезков. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь для пропитки.
439.125
326 ккал / 100 г
ккал
5.3875 г
4.0 г / 100 г
Белки
56.575 г
42.0 г / 100 г
Углеводы
21.825 г
16.2 г / 100 г
Жиры
1.5 г
1.1 г / 100 г
Зола
0.8 г
0.6 г / 100 г
Клетчатка
35.2%
Вода
32.9 г
24.5 г / 100 г
Сахара
22.1 г
16.4 г / 100 г
Крахмал
0.08 г
0.06 г / 100 г
Омега-3
0.64 г
0.47 г / 100 г
Омега-6
12.9 г
9.6 г / 100 г
НЖК