Тунец с тыквой
Витамин B12
Хром (Cr)
Селен (Se)
Бета-каротин
Кобальт (Co)
Витамин A
Описание
Сочный стейк тунца с запеченной тыквой, зеленой фасолью и апельсиново-арахисовым соусом
-
Тунец (свежий, желтоперый) — 75 г
-
Тыква — 150 г
-
Фасоль стручковая (зеленая, спаржевая) — 20 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Апельсин — 0.25 шт
-
Арахис (земляной орех, сырой) — 15 г
-
Яблочный уксус — 0.5 ст.л.
-
Имбирь молотый — 0.5 ч.л.
-
Икра кабачковая (консервир.) — 0.5 ст.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 9 мл
-
Кинза (кориандр, зелень) — 3 г
-
Соль морская — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
- Тыкву очистите и нарежьте кубиками примерно 2х2 см. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
- Разогрейте половину подсолнечного масла на сковороде. Обжарьте тыкву с луком и чесноком на среднем огне 10-15 минут до мягкости и легкой карамелизации.
- Апельсин выжмите, смешайте сок с яблочным уксусом, молотым имбирем и кабачковой икрой. Перемешайте до однородности.
- Арахис слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите ножом.
- Зеленую фасоль бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, затем откиньте на лед или промойте холодной водой.
- Стейк тунца посолите, поперчите. На оставшемся масле обжарьте на сильно разогретой сковороде по 1-1,5 минуты с каждой стороны (для прожарки medium-rare).
- На тарелку выложите тыкву с фасолью, сверху стейк тунца, полейте апельсиновым соусом, посыпьте арахисом и кинзой.
346
ккал
24.5 г
Белки
24.5 г
Углеводы
17.9 г
Жиры
3.8 г
Зола
4.8 г
Клетчатка
79.9%
Вода
9.1 г
Сахара
1.7 г
Крахмал
0.33 г
Омега-3
8.1 г
Омега-6
2.2 г
НЖК
