Полба с грибами и индейкой
Описание
Сытное и ароматное блюдо из цельнозерновой полбы с нежным филе индейки и белыми грибами.
-
Индейка (грудка) — 150 г
-
Полба (спельта) — 60 г
-
Белые сушёные — 5 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Морковь — 0.25 шт
-
Сельдерей (корень) — 15 г
-
Масло сливочное 82.5% — 20 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст.л.
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Петрушка (зелень) — 5 г
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
- Залейте сушёные белые грибы небольшим количеством горячей воды и оставьте на 15 минут для набухания.
- Промойте полбу и отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (около 25-30 минут) до готовности.
- Нарежьте филе индейки небольшими кубиками или тонкими полосками.
- Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте индейку на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
- Убавьте огонь, посолите, поперчите и готовьте ещё 3-4 минуты. Снимите мясо со сковороды.
- В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанные лук, морковь и корень сельдерея. Пассеруйте до мягкости 5-7 минут.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и размоченные грибы (вместе с жидкостью, процедив её). Обжаривайте ещё 1-2 минуты.
- Верните индейку в сковороду, добавьте отварную полбу и хорошо перемешайте. Прогрейте всё вместе 2-3 минуты.
- Посыпьте мелко рубленой петрушкой, при необходимости добавьте ещё соль и перец по вкусу.
- Разложите блюдо на порционную тарелку и сразу подавайте.
692
164 ккал / 100 г
ккал
47.7 г
11.3 г / 100 г
Белки
44.6 г
10.6 г / 100 г
Углеводы
34.4 г
8.2 г / 100 г
Жиры
4.3 г
1.0 г / 100 г
Зола
9.4 г
2.2 г / 100 г
Клетчатка
45.8%
Вода
3.3 г
0.8 г / 100 г
Сахара
36.0 г
8.6 г / 100 г
Крахмал
0.23 г
0.05 г / 100 г
Омега-3
10.76 г
2.56 г / 100 г
Омега-6
12.4 г
2.9 г / 100 г
НЖК