Индейка с чатни из груши и кускусом
Витамин K
Селен (Se)
Витамин PP
Клетчатка
Фосфор (P)
Медь (Cu)
Описание
Сочная индейка с пряным грушевым чатни и рассыпчатым кускусом со свежей зеленью
-
Индейка (бедро) — 125 г
-
Орегано (сушеный) — 0.5 ч.л.
-
Груша — 1 шт
-
Гвоздика бутоны — 1 шт
-
Лайм — 0.25 шт
-
Масло сливочное 82.5% — 7 г
-
Перец чили (острый, свежий) — 0.25 шт
-
Сахар-песок — 0.5 ч.л.
-
Горчица зернистая — 0.5 ч.л.
-
Кускус (сухой) — 25 г
-
Петрушка (зелень) — 2 г
-
Мята — 4 г
-
Кинза (кориандр, зелень) — 2 г
-
Базилик (зелень) — 3 г
-
Масло оливковое (extra virgin) — 2 мл
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 4 мл
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
- Нарежьте филе бедра индейки средними кусочками, посолите, поперчите и посыпьте орегано.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте индейку до золотистой корочки со всех сторон, затем уменьшите огонь и доведите до готовности.
- Для чатни нарежьте грушу кубиками, лайм разрежьте и выжмите сок, чили мелко порубите.
- В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте сахар и гвоздику, прогрейте до растворения сахара.
- Добавьте грушу, сок лайма, чили и зернистую горчицу. Тушите на медленном огне 7-10 минут до мягкости груши и загустения соуса. Удалите гвоздику.
- Залейте кускус кипятком в пропорции 1:1, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем разрыхлите вилкой.
- Мелко нарежьте петрушку, мяту, кинзу и базилик. Смешайте с кускусом, добавьте оливковое масло и щепотку соли.
- Выложите кускус с зеленью на тарелку, сверху добавьте кусочки индейки и полейте грушевым чатни.
516
ккал
29.4 г
Белки
53.5 г
Углеводы
21.7 г
Жиры
3.5 г
Зола
9.1 г
Клетчатка
63.3%
Вода
16.5 г
Сахара
17.8 г
Крахмал
0.14 г
Омега-3
4.68 г
Омега-6
7.1 г
НЖК
