Запечённая баранина со смородиновым соусом
Описание
Сочная баранина, запечённая с горчицей и розмарином, подаётся с картофельным гарниром и ароматным смородиновым соусом на красном вине
-
Баранина (задняя нога) — 200 г
-
Горчица столовая — 7 г
-
Розмарин сушёный — 0.5 ч.л.
-
Соль поваренная — 1.9 г
-
Перец черный молотый — 1 г
-
Картофель — 125 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Масло сливочное 82.5% — 3.8 г
-
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1.4 мл
-
Черносмородиновый джем — 8 г
-
Горчица зернистая — 1.9 г
-
Сухое красное вино (12%) — 10 мл
-
Крахмал кукурузный — 1.4 г
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Натрите баранью ногу солью, перцем, горчицей и розмарином.
- Выложите мясо на противень и запекайте 60 минут.
- Картофель нарежьте крупными дольками, лук — полукольцами.
- Смешайте картофель с луком, сливочным маслом, паприкой, солью и подсолнечным маслом.
- Выложите картофель вокруг мяса за 40 минут до готовности баранины.
- Запекайте всё вместе до мягкости картофеля и румяной корочки мяса.
- Для соуса смешайте в сотейнике джем, зернистую горчицу, красное вино и крахмал.
- Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, варите 2-3 минуты до загустения.
- Подавайте баранину с картофелем, полив смородиновым соусом.
623
164 ккал / 100 г
ккал
37.9 г
10.0 г / 100 г
Белки
33.1 г
8.7 г / 100 г
Углеводы
37.3 г
9.8 г / 100 г
Жиры
5.9 г
1.5 г / 100 г
Зола
5.3 г
1.4 г / 100 г
Клетчатка
69.5%
Вода
6.5 г
1.7 г / 100 г
Сахара
21.2 г
5.6 г / 100 г
Крахмал
0.34 г
0.09 г / 100 г
Омега-3
2.22 г
0.58 г / 100 г
Омега-6
16.9 г
4.4 г / 100 г
НЖК