Говядина с черносливом и рисом
Описание
Ароматная тушеная говядина с черносливом и пряным рисом.
-
Говядина (оковалок, кострец) — 125 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Морковь — 0.25 шт
-
Томатная паста — 1 ч.л.
-
Чернослив (сушеная слива) — 35 г
-
Сухое красное вино (12%) — 35 мл
-
Розмарин сушёный — 1 щепотка
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст.л.
-
Рис пропаренный — 40 г
-
Корица в палочках — 0.25 шт
-
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
-
Кардамон в стручках — 1.5 шт
-
Бадьян (звездчатый анис) — 1 шт
-
Гвоздика бутоны — 1.5 шт
-
Соль поваренная — 0.7 по вкусу
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
- Нарежьте говядину кубиками примерно 3х3 см
- Разогрейте подсолнечное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте мясо до румяной корочки
- Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, добавьте к мясу и обжаривайте 5 минут
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты
- Влейте красное вино, доведите до кипения и выпарите алкоголь 3 минуты
- Добавьте чернослив, розмарин, соль и перец
- Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, доведите до кипения
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 60-70 минут до мягкости мяса
- Для гарнира вскипятите 150 мл воды, добавьте рис, корицу, кардамон, бадьян, гвоздику и соль
- Варите рис на медленном огне под крышкой 15-18 минут до готовности
- Удалите специи из риса
- Выложите рис на тарелку, сверху — говядину с соусом и черносливом
595
156 ккал / 100 г
ккал
30.1 г
7.9 г / 100 г
Белки
60.9 г
16.0 г / 100 г
Углеводы
24.0 г
6.3 г / 100 г
Жиры
4.3 г
1.1 г / 100 г
Зола
7.2 г
1.9 г / 100 г
Клетчатка
49.2%
Вода
17.9 г
4.7 г / 100 г
Сахара
29.6 г
7.8 г / 100 г
Крахмал
0.08 г
0.02 г / 100 г
Омега-3
9.73 г
2.55 г / 100 г
Омега-6
5.0 г
1.3 г / 100 г
НЖК