Рождественский штоллен классический
Селен (Se)
Витамин C
Кобальт (Co)
Фосфор (P)
Витамин A
Молибден (Mo)
Описание
Традиционная немецкая рождественская выпечка с сухофруктами, цукатами и миндальной начинкой.
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 250 г
-
Сахар-песок — 70 г
-
Яйцо куриное — 1 шт
-
Масло сливочное 82.5% — 100 г
-
Творог 9% (полужирный) — 100 г
-
Ванильный сахар — 4 г
-
Разрыхлитель теста — 4 г
-
Изюм кишмиш (без косточки) — 50 г
-
Изюм с косточкой — 50 г
-
Цукаты разноцветные — 100 г
-
Апельсин — 1 шт
-
Коньяк — 70 г
-
Вода, газированная вода — 250 мл
-
Сахарная пудра — 50 г
- Замочите изюм и цукаты в коньяке с тёплой водой на 30 минут.
- Смешайте муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
- Добавьте размягчённое сливочное масло, творог и яйцо. Замесите тесто.
- Слейте жидкость с изюма и цукатов, добавьте их в тесто вместе с цедрой апельсина.
- Сформируйте овальную буханку, сделайте продольное углубление и сложите пополам (имитация спелёнутого младенца).
- Выпекайте при 180°C около 40-50 минут до золотистой корочки.
- Горячий штоллен смажьте растопленным сливочным маслом (12 г) и обильно посыпьте сахарной пудрой.
- Дайте полностью остыть, заверните в пергамент и оставьте на 1-2 недели для созревания (по желанию).
797.25
ккал
13.825 г
Белки
122.0 г
Углеводы
25.2 г
Жиры
2.5 г
Зола
4.0 г
Клетчатка
49.2%
Вода
65.5 г
Сахара
47.9 г
Крахмал
0.12 г
Омега-3
1.04 г
Омега-6
14.6 г
НЖК
