Абрикосовый тарт татен
Описание
Французский перевёрнутый пирог с карамелизированными абрикосами и слоёным тестом
- Разогрейте духовку до 180 градусов
- На сухой сковороде на медленном огне растопите сахар до карамельного цвета
- Добавьте сливочное масло и растопите его в карамели
- Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки
- Перелейте карамель в небольшую форму для запекания и выложите абрикосы срезами вниз
- Присыпьте стол мукой и раскатайте размороженный лист теста в квадрат, полностью покрывающий начинку
- Накройте абрикосы тестом, плотно прижав к стенкам, и сделайте проколы вилкой
- Выпекайте 35 минут без конвекции
- Дайте пирогу остыть, затем отправьте в холодильник на 2 часа
- Взбейте холодные сливки до крепких пиков
- Подсушите миндальные лепестки на сухой сковороде
- Накройте форму тарелкой и резко переверните, убрав форму
- Нарежьте тарт на порционный кусок, выложите сверху взбитые сливки и посыпьте миндальными лепестками
776
243 ккал / 100 г
ккал
10.3 г
3.2 г / 100 г
Белки
76.4 г
23.9 г / 100 г
Углеводы
49.5 г
15.5 г / 100 г
Жиры
2.6 г
0.8 г / 100 г
Зола
5.7 г
1.8 г / 100 г
Клетчатка
55.4%
Вода
41.1 г
12.9 г / 100 г
Сахара
23.2 г
7.3 г / 100 г
Крахмал
0.12 г
0.04 г / 100 г
Омега-3
2.26 г
0.71 г / 100 г
Омега-6
26.2 г
8.2 г / 100 г
НЖК