Шах-плов
Кремний (Si)
Марганец (Mn)
Медь (Cu)
Фосфор (P)
Кобальт (Co)
Селен (Se)
Описание
Праздничный азербайджанский плов в лаваше с говядиной, сухофруктами и орехами
-
Рис белый шлифованный — 80 г
-
Говядина (ребра) — 75 г
-
Гхи (топленое масло) — 20 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Изюм кишмиш (без косточки) — 15 г
-
Курага (сушеный абрикос) — 15 г
-
Барбарис — 4 г
-
Алыча — 30 г
-
Грецкий орех — 8 г
-
Шафран — 1 г
-
Куркума молотая — 0.5 ч.л.
-
Лаваш «Армянский» (тонкий) — 1 шт
-
Соль поваренная — 1 щепотка
- Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте говядину крупными кусками.
- Растопите половину топлёного масла в казане и обжарьте говядину до золотистой корочки. Посолите, томите 5 минут и переложите на тарелку.
- Залейте шафран небольшим количеством кипятка и дайте настояться.
- Нарежьте лук соломкой. Добавьте в казан оставшееся масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку курагу, изюм, барбарис и грецкие орехи. Томите 10 минут.
- Снимите с нагрева, добавьте куркуму и алычу, перемешайте.
- Смажьте лист лаваша топлёным маслом и выложите на дно казана, оставив края свисать.
- Полейте рис шафрановой водой полосками.
- Выложите половину риса на лаваш, затем слой сухофруктов с луком, затем мясо и закройте оставшимся рисом.
- Накройте сверху лавашом и загните края к центру.
- Накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут.
- Переверните казан на блюдо, снимите его и подавайте плов в хрустящей корочке из лаваша.
1061
ккал
29.3 г
Белки
143.4 г
Углеводы
41.9 г
Жиры
4.9 г
Зола
7.1 г
Клетчатка
32.0%
Вода
20.9 г
Сахара
110.2 г
Крахмал
0.83 г
Омега-3
4.31 г
Омега-6
19.6 г
НЖК
