Рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами
Селен (Se)
Кремний (Si)
Много белка
Бета-каротин
Фтор (F)
Витамин B12
Описание
Авторский рассольник с наваристым говяжьим бульоном, перловкой, солеными огурцами и белыми грибами.
-
Говяжьи ноги — 60 г
-
Вода, газированная вода — 0.2 л
-
Перловая крупа — 10 г
-
Огурцы соленые (грунтовые) — 0.5 шт
-
Лук репчатый — 0.2 шт
-
Морковь — 0.2 шт
-
Кабачки (цуккини) — 0.2 шт
-
Томатная паста — 0.5 ч.л.
-
Белые сушёные — 2 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Лавровый лист сушеный — 0.2 шт
-
Перец черный горошком — 0.75 шт
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 0.5 ст.л.
-
Сметана 20% — 0.5 ст.л.
-
Укроп (зелень) — 1 г
- Замочите перловку в холодной воде на 30 минут
- Залейте говяжью голень 1 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену
- Варите бульон на медленном огне 2 часа, добавив лавровый лист и перец горошком
- Замочите сушёные белые грибы в тёплой воде на 20 минут
- Достаньте мясо из бульона, отделите от кости и нарежьте небольшими кусочками
- Процедите бульон и верните в кастрюлю
- Добавьте в бульон перловку и варите 20 минут
- Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь и кабачок — соломкой
- Обжарьте лук с морковью на растительном масле 5 минут
- Добавьте томатную пасту, нарезанные солёные огурцы и немного рассола, тушите 5 минут
- Переложите зажарку в кастрюлю с супом, добавьте грибы, кабачок, мясо и варите ещё 15 минут
- Добавьте измельчённый чеснок, снимите с огня и дайте настояться 10 минут
- Подавайте со сметаной и свежим укропом
232
ккал
18.8 г
Белки
15.1 г
Углеводы
11.0 г
Жиры
3.1 г
Зола
3.3 г
Клетчатка
86.9%
Вода
3.4 г
Сахара
7.2 г
Крахмал
0.06 г
Омега-3
4.18 г
Омега-6
2.4 г
НЖК
