Домашняя докторская колбаса из курицы
Описание
Нежная домашняя колбаса из куриного филе с желатином, свёклой и чесноком. Полезная альтернатива магазинной докторской колбасе без искусственных добавок.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до состояния фарша.
- Свеклу натрите на мелкой тёрке и отожмите сок для придания колбасе розового цвета.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- Смешайте фарш с желатином, свекольным соком, чесноком, специями и солью. Тщательно вымешайте до однородности.
- Выложите фарш на пищевую плёнку, сформируйте плотную колбаску и плотно заверните, завязав концы.
- Оберните колбаску дополнительно фольгой или ещё одним слоем плёнки.
- Отварите колбасу в кипящей воде на слабом огне 40–50 минут.
- Остудите, не снимая плёнку, затем уберите в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.
- Снимите плёнку и нарежьте колбасу ломтиками.
164
154 ккал / 100 г
ккал
19.5 г
18.3 г / 100 г
Белки
1.1 г
1.0 г / 100 г
Углеводы
9.2 г
8.6 г / 100 г
Жиры
1.5 г
1.4 г / 100 г
Зола
0.2 г
0.2 г / 100 г
Клетчатка
70.6%
Вода
0.6 г
0.6 г / 100 г
Сахара
0.1 г
0.1 г / 100 г
Крахмал
0.06 г
0.06 г / 100 г
Омега-3
1.62 г
1.52 г / 100 г
Омега-6
2.6 г
2.4 г / 100 г
НЖК