Крем-суп из цветной капусты с куркумой и хрустящим нутом
Кремний (Si)
Витамин C
Марганец (Mn)
Фолиевая кислота
Клетчатка
Фосфор (P)
Описание
Бархатистый суп с куркумой и имбирём, хрустящий нут и тыквенные семечки — согревающий ужин с пряным характером и лёгкой текстурой.
-
Капуста цветная — 250 г
-
Лук репчатый — 0.5 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Имбирь (корень) — 1 ч.л.
-
Кокосовое молоко (напиток, не консервы) — 100 мл
-
Овощной бульон, (готовый, без соли) — 150 мл
-
Куркума молотая — 0.5 ч.л.
-
Нут варёный — 60 г
-
Масло оливковое (рафинированное) — 1 ч.л.
-
Семена тыквы (сырые) — 10 г
-
Перец черный молотый — 1 щепотка
- Разогрейте духовку до 200 °C. Обсушите нут, смешайте с половиной оливкового масла, солью и щепоткой куркумы, запекайте 15–18 минут до хруста.
- Лук нарежьте, чеснок и имбирь измельчите и обжарьте на оставшемся масле 2–3 минуты.
- Добавьте соцветия цветной капусты и куркуму, прогрейте минуту, влейте бульон и тушите под крышкой 12–15 минут до мягкости.
- Пробейте суп блендером, влейте кокосовое молоко и прогрейте, не доводя до кипения. Поперчите.
- Разлейте суп по тарелке, сверху выложите хрустящий нут и тыквенные семечки.
329
ккал
14.9 г
Белки
39.8 г
Углеводы
14.5 г
Жиры
5.4 г
Зола
12.8 г
Клетчатка
87.1%
Вода
7.0 г
Сахара
13.3 г
Крахмал
0.13 г
Омега-3
3.18 г
Омега-6
3.5 г
НЖК
