Ресторанный завтрак с лососем, авокадо и яйцом пашот

Ресторанный завтрак с лососем, авокадо и яйцом пашот

25 мин
Средне
1 порц.
359 г / 1 порц.

Рейтинг

Средний рейтинг:—

Описание

Изысканный завтрак на тосте со слабосоленым лососем, нежным авокадо и двойным яйцом пашот, дополненный соусом сальса верде и миксом семян.

  1. Приготовьте соус сальса верде: смешайте в блендере петрушку, базилик, каперсы, половину зубчика чеснока, 1.5 ст.л. оливкового масла и лимонный сок до консистенции соуса. При необходимости добавьте 1-2 ч.л. воды.
  2. Поджарьте ломтик хлеба на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки. По желанию натрите его оставшейся половинкой зубчика чеснока.
  3. Вскипятите в небольшой кастрюле около 500 мл воды. Убавьте огонь до минимума, чтобы вода едва кипела. Добавьте щепотку соли.
  4. Приготовьте яйцо пашот: разбейте одно яйцо в небольшую пиалу. Создайте ложкой воронку в кипящей воде и аккуратно вылейте яйцо в центр. Варите 3 минуты для жидкого желтка. Повторите со вторым яйцом. Готовые яйца выложите на бумажное полотенце.
  5. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками. Разомните вилкой или выложите веером.
  6. Соберите тост: на поджаренный хлеб выложите слой авокадо, слегка посолите и поперчите его. Сверху красиво уложите ломтики слабосоленого лосося.
  7. На лосось аккуратно выложите два яйца пашот. Сверху обильно полейте зеленым соусом сальса верде.
  8. Посыпьте блюдо миксом из семян кунжута, льна и подсолнечника. Украсьте веточкой укропа и сразу подавайте.
  9. Перед подачей слегка надрежьте яйца пашот, чтобы жидкий желток аппетитно растекся по тосту.
814
227 ккал / 100 г
ккал
35.9 г
10.0 г / 100 г
Белки
18.8 г
5.2 г / 100 г
Углеводы
67.0 г
18.7 г / 100 г
Жиры