Другие биоактивные соединения
Фитостеролы, танины, органические кислоты
Информационный материал. Не является диагнозом и не заменяет консультацию врача или диетолога.
Обзор
Не все биоактивные вещества относятся к витаминам или полифенолам. Фитостеролы конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике; танины придают терпкость чаю и вину; органические кислоты формируют вкус фруктов и кисломолочных продуктов.
Эти соединения поддерживают разнообразие рациона и могут влиять на липиды и микробиом, но не заменяют лечение при гиперхолестеринемии или других диагнозах.
Группы
- Фитостеролы (бета-ситостерол, кампестерол, стигмастерол) Растительные масла, орехи, семечки, бобовые
- Танины (эллагитаннины, галлотанины) Гранат, малина, грецкий орех, чай, вино
- Органические кислоты Лимонная (цитрусовые), яблочная (яблоки), молочная (кефир, йогурт), уксусная (уксус)