Фитостеролы
Растительные стеролы: бета-ситостерол, кампестерол, стигмастерол
Информационный материал. Не является диагнозом и не заменяет консультацию врача или диетолога.
Обзор
Фитостеролы — стеролы растений, структурно похожие на холестерин. В кишечнике они конкурируют с холестерином за всасывание, поэтому их часто обсуждают в контексте липидного профиля рациона.
Основные источники — растительные масла, орехи, семена и зародыши злаков. Обогащённые спреды — отдельный продукт; обычная еда даёт умеренные дозы.
Когда полезны / какие состояния поддерживают
- Липидный профиль рациона (конкуренция с холестерином за всасывание)
- Разнообразие растительных жиров и орехов
Связанные материалы: Холестерин
Когда особенно уместны в рационе
- Мало орехов, семян и растительных масел
- Хотите сместить рацион в сторону растительных жиров
Вещества из нашего справочника
В каталоге MyNutri есть данные по содержанию этих соединений в продуктах:
- Бета-ситостерол
- Брассикастерол
- Кампестерол
- Стигмастерол
Где содержатся — продукты из каталога
Масло рапсовое (канола)
Масло соевое
Семена кунжута (сезам)
Брокколи
Зародыши пшеницы
Масло кукурузное
Масло кунжутное
Фисташки (сырые)
Семена подсолнечника (сырые)
Миндаль (сырой)
Грецкий орех
Масло подсолнечное (рафинированное)
Масло оливковое (extra virgin)
Эдамаме (соевые бобы)
Арахис жареный соленый
Хлеб «Ржаной формовой» (100% рожь)
Ростки пшеницы
Бублики (с маком, кунжутом)
Тахини (кунжутная паста)
Фисташки жареные соленые
Масло миндальное
Миндаль жареный
Миндальная паста
Миндальное молоко
Рекомендуемые рецепты
Рецепты, в которых есть несколько продуктов — источников веществ этой группы.
Салат Айседора с курицей и шампанским
Вок стеклянная лапша с креветками
Теплый салат с куриной печенью, сливой и луком
Креветки с овощами в соусе терияки
Спагетти со свекольным песто
Салат с курицей, грейпфрутом и арахисом
Лапша фунчоза с грибами вешенками и овощами
Запеченные баклажаны в соусе баже в духовке
Основные фитостеролы
- Бета-ситостерол Кунжут, фисташки, миндаль, растительные масла, зародыши пшеницы
- Кампестерол Рапсовое и соевое масло, семена, орехи
- Стигмастерол Соевое масло, какао-масло, бобовые
- Брассикастерол Рапсовое масло, капустные культуры
Практические советы
- Добавляйте горсть орехов или семян к салатам и кашам.
- Чередуйте масла: оливковое, рапсовое, кунжутное.
- При приёме статинов и целевом холестерине — обсуждайте обогащённые продукты с врачом.
Частые вопросы
- Что такое Фитостеролы?
- Фитостеролы — стеролы растений, структурно похожие на холестерин. В кишечнике они конкурируют с холестерином за всасывание, поэтому их часто обсуждают в контексте липидного профиля рациона.
- Когда полезны / при каких состояниях обсуждают Фитостеролы?
- Липидный профиль рациона (конкуренция с холестерином за всасывание); Разнообразие растительных жиров и орехов
- Заменяет ли материал консультацию врача?
- Нет. Материалы MyNutri носят информационный характер и не заменяют диагностику и лечение у специалиста.