Персидский рис с индейкой и лимоном
Описание
Ароматный рис с нутом, индейкой, финиками и миндалем, дополненный лимоном
-
Рис пропаренный — 75 г
-
Нут (турецкий горох, сухой) — 21 г
-
Индейка (бедро) — 60 г
-
Морковь — 26 г
-
Лук репчатый — 26 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Лимон — 0.25 шт
-
Перец чили (острый, свежий) — 1.5 г
-
Финики сушеные — 7 г
-
Миндаль (сырой) — 7 г
-
Зира (кумин) целая — 0.5 ст.л.
-
Куркума молотая — 0.5 ч.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 4.2 мл
-
Мята — 2.8 г
-
Соль поваренная — 1 щепотка
- Замочите нут на 4-6 часов, затем отварите до готовности около 40 минут.
- Нарежьте индейку кубиками, морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите, финики и миндаль нарежьте небольшими кусочками.
- В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, чили и зиру, готовьте 1 минуту.
- Добавьте индейку и обжаривайте до румяной корочки, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты.
- Всыпьте рис, куркуму и соль. Перемешайте, чтобы рис покрылся маслом и специями.
- Добавьте отваренный нут, финики, миндаль и сок лимона. Залейте горячей водой, чтобы она покрывала рис на 1 см.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут до полного впитывания воды.
- Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.
- Перед подачей посыпьте свежей мятой и полейте наршарабом.
599
136 ккал / 100 г
ккал
26.0 г
5.9 г / 100 г
Белки
87.5 г
19.9 г / 100 г
Углеводы
16.0 г
3.6 г / 100 г
Жиры
3.9 г
0.9 г / 100 г
Зола
13.1 г
3.0 г / 100 г
Клетчатка
34.5%
Вода
7.5 г
1.7 г / 100 г
Сахара
63.5 г
14.5 г / 100 г
Крахмал
0.09 г
0.02 г / 100 г
Омега-3
5.75 г
1.31 г / 100 г
Омега-6
2.5 г
0.6 г / 100 г
НЖК