Треска в луковом кляре с соусом из крыжовника
Кобальт (Co)
Хром (Cr)
Йод (I)
Селен (Se)
Витамин E
Витамин B12
Описание
Сочная треска в хрустящем луковом кляре с оригинальным кисло-сладким соусом из крыжовника и мяты.
-
Треска — 600 г
-
Лук репчатый — 1 шт
-
Яйцо куриное — 1 шт
-
Майонез «Провансаль» 67% жирности — 2 ст.л.
-
Мука пшеничная «Высшего сорта» — 90 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 90 мл
-
Крыжовник — 125 г
-
Сахар-песок — 2 ч.л.
-
Мята — 4 веточка
-
Аджика острая — 2 ч.л.
-
Соль поваренная — 4 щепотка
-
Перец черный молотый — 4 щепотка
- Разморозьте филе трески, промокните бумажным полотенцем, нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
- Натрите четверть луковицы на мелкой терке или измельчите в блендере в кашицу.
- В миске смешайте яйцо, майонез, муку и измельченный лук. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
- Разогрейте подсолнечное масло в небольшом сотейнике или сковороде с высокими бортами до 170-180°C.
- Обмакните каждый кусок трески в луковый кляр, дайте излишкам стечь.
- Аккуратно выложите рыбу в разогретое масло и обжарьте во фритюре до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
- Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Для соуса: в небольшом сотейнике смешайте крыжовник, сахар и 1 столовую ложку воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне 3-4 минуты, пока ягоды не станут мягкими.
- Снимите соус с огня, добавьте мелко нарезанную мяту и аджику. Перемешайте и слегка разомните ягоды вилкой.
- Подавайте треску горячей, полив сверху крыжовенным соусом.
494.5
ккал
31.15 г
Белки
23.75 г
Углеводы
30.45 г
Жиры
3.3 г
Зола
2.1 г
Клетчатка
66.0%
Вода
6.2 г
Сахара
15.9 г
Крахмал
0.39 г
Омега-3
15.24 г
Омега-6
3.5 г
НЖК
