Иранский суп из крапивы
Витамин K
Кремний (Si)
Витамин C
Марганец (Mn)
Кобальт (Co)
Клетчатка
Описание
Ароматный суп с нутом, красной чечевицей и зеленью, дополненный наршарабом и сливочным маслом
-
Крапива (молодая) — 60 г
-
Кинза (кориандр, зелень) — 7 г
-
Лук зеленый (перо) — 9 г
-
Нут (турецкий горох, сухой) — 40 г
-
Чечевица (красная, сухая) — 30 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Чеснок — 2 зубчик
-
Куркума молотая — 3 г
-
Гранатовый соус наршараб — 2 ч.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 9 мл
-
Масло сливочное 82.5% — 20 г
-
Лепешка «Тортилья» (пшеничная) — 0.25 шт
-
Соль поваренная — 2 щепотка
- Замочите нут на ночь в холодной воде
- Нарежьте чеснок слайсами и обжарьте в разогретом подсолнечном масле до золотистости на медленном огне
- Уберите обжаренный чеснок из масла в отдельную тарелку
- Нарежьте репчатый лук мелким кубиком и обжарьте в чесночном масле
- Добавьте к луку куркуму и набухший нут, влейте 250 мл воды и варите 20 минут на среднем огне
- Бланшируйте крапиву в кипятке 30-60 секунд, затем мелко нарежьте листья и мягкие стебли
- Мелко нарежьте зелёный лук и кинзу
- Добавьте красную чечевицу в суп и варите ещё 15 минут
- Через 10 минут посолите, влейте 125 мл воды, добавьте всю нарезанную зелень и варите ещё 5 минут
- В конце добавьте наршараб, доведите до кипения, перемешайте и снимите с огня
- Перелейте суп в тарелку, добавьте кусочек сливочного масла и щепотку обжаренных чесночных слайсов
- Разогрейте лепёшку на сухой сковороде и подавайте к супу
645
ккал
21.3 г
Белки
70.8 г
Углеводы
30.6 г
Жиры
4.8 г
Зола
16.5 г
Клетчатка
32.9%
Вода
9.8 г
Сахара
41.2 г
Крахмал
0.28 г
Омега-3
7.4 г
Омега-6
11.9 г
НЖК
