Салат с запеченными овощами и мандаринами
Описание
Теплый салат из запеченной свеклы и тыквы с мандаринами, творожным сыром и орехами. Яркое и полезное блюдо для праздничного стола.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Свеклу тщательно вымойте, обсушите и заверните каждую в фольгу. Запекайте 40-50 минут до мягкости.
- Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2-3 см.
- Выложите тыкву на противень, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль и перец. Запекайте 20-25 минут до мягкости.
- Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте дольками или кубиками.
- Мандарины очистите от кожуры и белых пленок, разделите на дольки.
- Для заправки смешайте оливковое масло, мед, сок половины лимона, соль и перец. Перемешайте до однородности.
- Творог разомните вилкой или протрите через сито до рассыпчатой консистенции.
- На тарелку выложите запеченные овощи, сверху добавьте творог и дольки мандаринов.
- Полейте салат медово-лимонной заправкой.
- Посыпьте измельченными грецкими орехами, свежими листьями мяты и базилика.
- Подавайте сразу, пока овощи теплые.
421
107 ккал / 100 г
ккал
13.5 г
3.4 г / 100 г
Белки
40.1 г
10.2 г / 100 г
Углеводы
24.3 г
6.2 г / 100 г
Жиры
3.4 г
0.9 г / 100 г
Зола
6.4 г
1.6 г / 100 г
Клетчатка
78.7%
Вода
27.2 г
6.9 г / 100 г
Сахара
0.1 г
0.0 г / 100 г
Крахмал
0.47 г
0.12 г / 100 г
Омега-3
2.84 г
0.72 г / 100 г
Омега-6
5.6 г
1.4 г / 100 г
НЖК