Цыплёнок табака, запечённый с чесноком
Описание
Классический цыплёнок табака — хрустящий снаружи, сочный внутри, запечённый под прессом с ароматным чесноком и пряностями
- Цыплёнка промойте, обсушите. Разрежьте вдоль по грудке, не прорезая спинку, распластайте его как книгу. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте суставы и грудную кость, чтобы тушка стала плоской.
- Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, хмели-сунели, солью и перцем.
- Натрите цыплёнка чесночной смесью со всех сторон, оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- В большой сковороде, подходящей для духовки, растопите сливочное масло. Выложите цыплёнка кожей вниз, сверху придавите гнётом (тяжёлая сковорода или кастрюля с водой).
- Обжаривайте на среднем огне 10 минут, затем переверните, снова придавите гнётом и жарьте ещё 10 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C. Переставьте сковороду с цыплёнком в духовку (без гнёта) и запекайте 15-20 минут до полной готовности и хрустящей корочки.
- Подавайте целым, полив образовавшимися соками, с острой аджикой и долькой лимона.
816
221 ккал / 100 г
ккал
54.4 г
14.7 г / 100 г
Белки
8.0 г
2.2 г / 100 г
Углеводы
63.1 г
17.1 г / 100 г
Жиры
4.0 г
1.1 г / 100 г
Зола
1.7 г
0.5 г / 100 г
Клетчатка
64.2%
Вода
2.5 г
0.7 г / 100 г
Сахара
1.6 г
0.4 г / 100 г
Крахмал
0.38 г
0.1 г / 100 г
Омега-3
6.37 г
1.72 г / 100 г
Омега-6
22.8 г
6.2 г / 100 г
НЖК