Цыплёнок табака, запечённый с чесноком — 1100 ккал
Описание
Классический цыплёнок табака — хрустящий снаружи, сочный внутри, запечённый под прессом с ароматным чесноком и пряностями
- Цыплёнка промойте, обсушите. Разрежьте вдоль по грудке, не прорезая спинку, распластайте его как книгу. Накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте суставы и грудную кость, чтобы тушка стала плоской.
- Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, хмели-сунели, солью и перцем.
- Натрите цыплёнка чесночной смесью со всех сторон, оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- В большой сковороде, подходящей для духовки, растопите сливочное масло. Выложите цыплёнка кожей вниз, сверху придавите гнётом (тяжёлая сковорода или кастрюля с водой).
- Обжаривайте на среднем огне 10 минут, затем переверните, снова придавите гнётом и жарьте ещё 10 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C. Переставьте сковороду с цыплёнком в духовку (без гнёта) и запекайте 15-20 минут до полной готовности и хрустящей корочки.
- Подавайте целым, полив образовавшимися соками, с острой аджикой и долькой лимона.
1100
ккал
82.5 г
Белки
8.2 г
Углеводы
78.4 г
Жиры
7.9 г
Зола
3.1 г
Клетчатка
64.7%
Вода
5.3 г
Сахара
3.0 г
Крахмал
0.8 г
Омега-3
13.54 г
Омега-6
46.9 г
НЖК