Фалафель из чечевицы
Кремний (Si)
Витамин K
Фолиевая кислота
Витамин E
Клетчатка
Марганец (Mn)
Описание
Хрустящие шарики из красной чечевицы с зеленью и специями — полезная альтернатива классическому фалафелю
-
Чечевица (красная, сухая) — 60 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Зира (кумин) целая — 0.5 ч.л.
-
Кориандр молотый — 0.5 ч.л.
-
Перец черный молотый — 0.5 ч.л.
-
Кинза (кориандр, зелень) — 5 г
-
Петрушка (зелень) — 5 г
-
Сухари «Пшеничные» (из белого хлеба) — 10 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 20 мл
-
Масло оливковое (extra virgin) — 0.5 ст.л.
-
Сметана 15% — 15 г
-
Лимон — 0.25 шт
-
Соль поваренная — 1 щепотка
- Замочите красную чечевицу в холодной воде на 2 часа (или на 30 минут в теплой воде)
- Слейте воду и промойте чечевицу
- Измельчите лук, чеснок, кинзу и петрушку
- Соедините чечевицу, лук, чеснок, зелень, зиру, кориандр и кайенский перец в блендере
- Измельчите до однородной пастообразной массы
- Добавьте панировочные сухари и соль, перемешайте
- Сформируйте небольшие шарики диаметром около 3 см
- Разогрейте подсолнечное масло в небольшой кастрюле до 170-180°C
- Обжарьте фалафель порциями по 2-3 минуты до золотистой корочки
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло
- Для соуса смешайте сметану с оливковым маслом и цедрой лимона
- Подавайте фалафель горячим с соусом
567
ккал
18.2 г
Белки
46.0 г
Углеводы
31.7 г
Жиры
3.2 г
Зола
10.8 г
Клетчатка
26.0%
Вода
2.3 г
Сахара
32.7 г
Крахмал
0.17 г
Омега-3
13.35 г
Омега-6
4.6 г
НЖК
