Минестроне

Минестроне

30 мин
Легко
1 порц.
295 г / 1 порц.

Рейтинг

Средний рейтинг:—

Описание

Итальянский овощной суп с кабачком, горошком, кукурузой и фасолью, подается с базиликово-ореховым соусом и гренками

  1. Нарежьте кабачок кубиками среднего размера
  2. Измельчите зеленый лук
  3. В кастрюле разогрейте 2 ст.л. оливкового масла, обжарьте кабачок и лук 3-4 минуты
  4. Добавьте горошек, кукурузу и белую фасоль, перемешайте
  5. Добавьте томатную пасту и 250 мл горячей воды, доведите до кипения
  6. Варите суп на среднем огне 10 минут, посолите и поперчите по вкусу
  7. Для соуса: смешайте в блендере базилик, грецкие орехи, чеснок, 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. воды до однородности
  8. Багет нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки
  9. Подавайте суп, добавив сверху ложку базиликового соуса и гренки
  10. Посыпьте тертым пармезаном
623
211 ккал / 100 г
ккал
20.1 г
6.8 г / 100 г
Белки
62.8 г
21.3 г / 100 г
Углеводы
32.3 г
10.9 г / 100 г
Жиры