Кюфте из баранины на сковороде
Описание
Сочные котлетки из бараньего фарша с фисташками, подаются с йогуртовым соусом и маринованным луком на лепешке
-
Фарш из баранины — 125 г
-
Лук красный — 1 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Петрушка (зелень) — 4.5 г
-
Перец чили (острый, свежий) — 0.25 шт
-
Сухари «Пшеничные» (из белого хлеба) — 1 ч.л.
-
Вода, газированная вода — 27 мл
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 6 мл
-
Йогурт натуральный 2% — 65 г
-
Мята — 2.7 г
-
Лимон — 0.25 шт
-
Винный уксус — 9 мл
-
Сахар-песок — 0.5 ч.л.
-
Фисташки (сырые) — 9 г
-
Лаваш «Армянский» (тонкий) — 14 г
- Мелко нарежьте половину красного лука, чеснок, петрушку и немного чили. Смешайте с бараньим фаршем.
- Добавьте в фарш панировочные сухари, влейте воду, посолите и поперчите. Тщательно вымесите.
- Сформируйте из фарша 2-3 продолговатые котлеты (кюфте).
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте кюфте по 4-5 минут с каждой стороны до готовности.
- Для маринованного лука: оставшуюся половину лука нарежьте тонкими полукольцами, залейте смесью винного уксуса, сахара и щепотки соли. Оставьте на 10 минут.
- Для соуса: смешайте йогурт с мелко нарезанной мятой, цедрой и соком лимона.
- Крупно порубите фисташки.
- Выложите кюфте на лаваш, полейте йогуртовым соусом, сверху выложите маринованный лук и посыпьте фисташками.
622
142 ккал / 100 г
ккал
28.9 г
6.6 г / 100 г
Белки
31.4 г
7.2 г / 100 г
Углеводы
41.1 г
9.4 г / 100 г
Жиры
3.0 г
0.7 г / 100 г
Зола
4.8 г
1.1 г / 100 г
Клетчатка
72.5%
Вода
12.9 г
2.9 г / 100 г
Сахара
9.8 г
2.2 г / 100 г
Крахмал
0.32 г
0.07 г / 100 г
Омега-3
6.94 г
1.58 г / 100 г
Омега-6
14.7 г
3.3 г / 100 г
НЖК