Гороховый суп на копченых ребрах
Описание
Наваристый суп с копченостями и горохом.
-
Ребрышки копченые — 45 г
-
Горох лущеный (сухой) — 13 г
-
Картофель — 0.25 шт
-
Морковь — 0.25 шт
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Хлеб «Белый формовой» (из пш. муки I с.) — 18 г
-
Масло сливочное 82.5% — 2 г
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1.3 мл
-
Укроп (зелень) — 1 г
-
Перец душистый горошком — 0.25 шт
-
Лавровый лист сушеный — 0.25 шт
-
Соль поваренная — 1 г
-
Вода, газированная вода — 225 мл
- Замочите горох в холодной воде на 2-3 часа (или на ночь), затем промойте.
- Залейте копченые ребра водой, доведите до кипения, снимите пену и варите бульон на медленном огне 30-40 минут.
- Достаньте ребра из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте мясо кусочками.
- В кипящий бульон добавьте горох и варите 20 минут.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в суп.
- Морковь и лук мелко нарежьте, обжарьте на смеси сливочного и подсолнечного масла до золотистого цвета.
- Добавьте зажарку в суп вместе с мясом, лавровым листом и душистым перцем.
- Варите суп до готовности картофеля и гороха (10-15 минут).
- Чеснок измельчите, хлеб нарежьте кубиками.
- Добавьте в суп чеснок, посолите, перемешайте и дайте настояться под крышкой 10 минут.
- Подавайте суп, посыпав рубленым укропом, с гренками из белого хлеба.
307
75 ккал / 100 г
ккал
14.0 г
3.4 г / 100 г
Белки
27.9 г
6.8 г / 100 г
Углеводы
19.2 г
4.7 г / 100 г
Жиры
3.2 г
0.8 г / 100 г
Зола
5.7 г
1.4 г / 100 г
Клетчатка
78.8%
Вода
2.5 г
0.6 г / 100 г
Сахара
19.1 г
4.6 г / 100 г
Крахмал
0.06 г
0.01 г / 100 г
Омега-3
1.43 г
0.35 г / 100 г
Омега-6
7.0 г
1.7 г / 100 г
НЖК