Спагетти с мидиями
Витамин B12
Хром (Cr)
Йод (I)
Селен (Se)
Витамин K
Кобальт (Co)
Описание
Простая и элегантная итальянская классика: паста с сочными мидиями в легком чесночно-винном соусе.
- Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле и отварите спагетти до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке. Перед сливом воды сохраните половину половника крахмалистой жидкости.
- Пока варятся спагетти, разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тонко нашинкованный перец чили, обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
- Выложите в сковороду мясо мидий (предварительно размороженное и обсушенное, если использовали замороженные) и обжаривайте, помешивая, 2 минуты.
- Влейте в сковороду красное вино, дайте ему выпариться наполовину в течение 1-2 минут, чтобы ушел спирт, но остался вкус.
- Убавьте огонь до минимума. Добавьте в сковороду готовые спагетти и немного сохраненной воды от варки. Тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
- Приправьте щепоткой соли (учитывая соленость мидий) и обильно посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Прогрейте все вместе 1 минуту и сразу подавайте.
624
ккал
25.7 г
Белки
64.4 г
Углеводы
24.8 г
Жиры
4.4 г
Зола
4.3 г
Клетчатка
40.6%
Вода
2.7 г
Сахара
55.0 г
Крахмал
0.92 г
Омега-3
3.35 г
Омега-6
3.8 г
НЖК
