Сероорганические и беталаины
Аллицин, сульфорафан, бетанин свёклы
Информационный материал. Не является диагнозом и не заменяет консультацию врача или диетолога.
Обзор
Сероорганические соединения образуются при измельчении чеснока и капустных овощей; беталаины дают цвет свёкле.
Чтобы сохранить аллицин и сульфорафан, не перегревайте чеснок и брокколи и ешьте их свежеприготовленными или слегка бланшированными.
Когда полезны / какие состояния поддерживают
- Сероорганические соединения чеснока и капустных
- Беталаины свёклы как часть овощного рациона
Когда особенно уместны в рационе
- Свежий чеснок и слегка приготовленная брокколи
- Свёкла в салатах и соках без избыточной термообработки
Вещества из нашего справочника
В каталоге MyNutri есть данные по содержанию этих соединений в продуктах:
- Бетанин
- Вульгаксантин
- Изобетанин
- Необетанин
- DADS
- DATS
- SAC
- SAMC
- Аджоен
- Аллиин
- Аллилизотиоцианат
- Аллицин
- Индол-3-карбинол
- Сульфорафан
Где содержатся — продукты из каталога
Рекомендуемые рецепты
Рецепты, в которых есть несколько продуктов — источников веществ этой группы.
Соединения
- Аллиин / аллицин Чеснок, лук
- Сульфорафан Брокколи (особенно проростки), брюссельская капуста
- Индол-3-карбинол Брокколи, цветная и брюссельская капуста
- Аллилизотиоцианат Горчица, хрен, васаби
- Бетанин Свёкла, свекольный сок
Частые вопросы
- Что такое Сероорганические и беталаины?
- Сероорганические соединения образуются при измельчении чеснока и капустных овощей; беталаины дают цвет свёкле.
- Когда полезны / при каких состояниях обсуждают Сероорганические и беталаины?
- Сероорганические соединения чеснока и капустных; Беталаины свёклы как часть овощного рациона
- Заменяет ли материал консультацию врача?
- Нет. Материалы MyNutri носят информационный характер и не заменяют диагностику и лечение у специалиста.