Африканское рагу Маафе
Описание
Ароматное рагу из баранины с бататом и арахисовой пастой
-
Баранина (лопатка) — 100 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Морковь — 0.25 шт
-
Помидоры (томаты) — 23 г
-
Томатная паста — 0.5 ст.л.
-
Перец чили (острый, свежий) — 2.1 г
-
Батат (сладкий картофель) — 55 г
-
Кускус (сухой) — 40 г
-
Корица в палочках — 0.25 шт
-
Арахисовая паста (без сахара) — 0.5 ст.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 6 мл
-
Кинза (кориандр, зелень) — 2.1 г
-
Лайм — 0.25 шт
- Нарежьте баранину небольшими кусочками
- Нарежьте лук полукольцами, морковь — кружочками
- Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте мясо до румяной корочки
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5 минут
- Нарежьте помидоры кубиками, добавьте к мясу вместе с томатной пастой
- Залейте водой так, чтобы она покрыла мясо, добавьте палочку корицы
- Тушите под крышкой на медленном огне 40 минут
- Нарежьте батат кубиками и добавьте в рагу
- Добавьте арахисовую пасту и мелко нарезанный перец чили, перемешайте
- Тушите ещё 20 минут до мягкости батата
- Приготовьте кускус по инструкции на упаковке
- Подавайте рагу на кускусе, посыпав кинзой и сбрызнув соком лайма
564
140 ккал / 100 г
ккал
25.7 г
6.4 г / 100 г
Белки
50.4 г
12.5 г / 100 г
Углеводы
28.0 г
6.9 г / 100 г
Жиры
3.2 г
0.8 г / 100 г
Зола
7.8 г
1.9 г / 100 г
Клетчатка
51.1%
Вода
6.4 г
1.6 г / 100 г
Сахара
29.7 г
7.4 г / 100 г
Крахмал
0.19 г
0.05 г / 100 г
Омега-3
5.65 г
1.4 г / 100 г
Омега-6
9.5 г
2.4 г / 100 г
НЖК