Африканское рагу Маафе
Бета-каротин
Витамин B12
Медь (Cu)
Кобальт (Co)
Марганец (Mn)
Фосфор (P)
Описание
Ароматное рагу из баранины с бататом и арахисовой пастой
-
Баранина (лопатка) — 100 г
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Морковь — 0.25 шт
-
Помидоры (томаты) — 25 г
-
Томатная паста — 0.5 ст.л.
-
Перец чили (острый, свежий) — 2 г
-
Батат (сладкий картофель) — 60 г
-
Кускус (сухой) — 40 г
-
Корица в палочках — 0.25 шт
-
Арахисовая паста (без сахара) — 0.5 ст.л.
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 6 мл
-
Кинза (кориандр, зелень) — 2 г
-
Лайм — 0.25 шт
- Нарежьте баранину небольшими кусочками
- Нарежьте лук полукольцами, морковь — кружочками
- Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте мясо до румяной корочки
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5 минут
- Нарежьте помидоры кубиками, добавьте к мясу вместе с томатной пастой
- Залейте водой так, чтобы она покрыла мясо, добавьте палочку корицы
- Тушите под крышкой на медленном огне 40 минут
- Нарежьте батат кубиками и добавьте в рагу
- Добавьте арахисовую пасту и мелко нарезанный перец чили, перемешайте
- Тушите ещё 20 минут до мягкости батата
- Приготовьте кускус по инструкции на упаковке
- Подавайте рагу на кускусе, посыпав кинзой и сбрызнув соком лайма
568
ккал
25.8 г
Белки
51.5 г
Углеводы
28.0 г
Жиры
3.3 г
Зола
8.0 г
Клетчатка
51.6%
Вода
6.6 г
Сахара
29.8 г
Крахмал
0.19 г
Омега-3
5.65 г
Омега-6
9.5 г
НЖК
