Соус Мухаммара
Витамин C
Омега-3
Витамин E
Марганец (Mn)
Медь (Cu)
Клетчатка
Описание
Ароматная арабская закуска из запечённых перцев, грецких орехов и специй
-
Перец сладкий (красный) — 100 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Масло подсолнечное (рафинированное) — 15 мл
-
Грецкий орех — 20 г
-
Зира (кумин) молотая — 0.5 ч.л.
-
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч.л.
-
Сахар-песок — 0.5 ч.л.
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Яблочный уксус — 1.5 ч.л.
-
Томатная паста — 1.5 ст.л.
-
Масло оливковое (extra virgin) — 20 мл
-
Сухари «Пшеничные» (из белого хлеба) — 15 г
-
Гранат — 20 г
-
Мята — 2.6 листика
-
Пита (арабская лепешка) — 60 г
- Смажьте красный болгарский перец подсолнечным маслом и запеките в духовке при 200°C около 25 минут до мягкости и обугленных бочков
- Переложите горячий перец в пакет, закройте и дайте пропариться 10 минут
- Очистите перец от кожицы, удалите плодоножку и семена
- Измельчите грецкие орехи в блендере в крошку
- Добавьте к орехам запечённый перец, чеснок, кумин, паприку, сахар, соль, яблочный уксус и томатную пасту
- Влейте оливковое масло и взбейте всё в однородную массу
- Добавьте панировочные сухари и снова перемешайте до желаемой консистенции
- Выложите соус на тарелку, посыпьте зёрнами граната и листиками мяты
- Подавайте с тёплой питой
766
ккал
13.6 г
Белки
65.9 г
Углеводы
50.5 г
Жиры
3.4 г
Зола
8.7 г
Клетчатка
48.6%
Вода
8.8 г
Сахара
41.6 г
Крахмал
2.08 г
Омега-3
18.77 г
Омега-6
5.9 г
НЖК
