Луковый суп с рыбой скумбрией
Кобальт (Co)
Хром (Cr)
Селен (Se)
Йод (I)
Молибден (Mo)
Омега-3
Описание
Французский луковый суп с рыбой горячего копчения и сливочным сыром. Сытное и ароматное первое блюдо с хрустящей чиабаттой.
-
Скумбрия горячего копчения — 45 г
-
Творожный сыр (кремообразный) — 30 г
-
Лук порей — 75 г
-
Лук шалот — 1.5 шт
-
Лук зеленый (перо) — 20 г
-
Масло сливочное 82.5% — 15 г
-
Чиабатта (итальянский хлеб) — 35 г
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Масло оливковое (рафинированное) — 1.5 ч.л.
-
Лук репчатый — 0.25 шт
-
Винный уксус — 1.5 ч.л.
-
Соль поваренная — 1 щепотка
-
Перец черный горошком — 1 щепотка
- Репчатый лук и лук шалот нарежьте тонкими полукольцами
- Лук порей нарежьте тонкими кольцами (только белую и светло-зеленую часть)
- В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло
- Обжаривайте лук на среднем огне 10-12 минут до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая
- Добавьте винный уксус, соль и перец, готовьте ещё 2 минуты
- Влейте 250 мл горячей воды, доведите до кипения и варите 10 минут
- Скумбрию разберите на кусочки, удалите кости и кожу
- Чиабатту нарежьте кубиками, чеснок измельчите
- На сухой сковороде обжарьте кубики чиабатты с чесноком до хрустящей корочки
- Добавьте в суп сливочный сыр, перемешайте до растворения
- Разлейте суп в тарелку, выложите кусочки скумбрии и гренки
- Посыпьте нарезанным зелёным луком
528
ккал
16.0 г
Белки
39.4 г
Углеводы
34.4 г
Жиры
4.0 г
Зола
4.1 г
Клетчатка
66.3%
Вода
7.7 г
Сахара
17.1 г
Крахмал
2.08 г
Омега-3
1.82 г
Омега-6
14.4 г
НЖК
