Веганская диета
Полностью растительное питание
Доказательность:
Информационный материал. Не является диагнозом и не заменяет консультацию врача или диетолога.
Обзор
Веганство исключает мясо, рыбу, яйца, молоко, мёд и другие продукты животного происхождения. Основа — овощи, фрукты, бобовые, злаки, орехи, семена и обогащённые продукты.
Наблюдательные исследования связывают грамотно спланированный веганский рацион с более низким ИМТ и меньшим сердечно-сосудистым риском, но важно качество: картофель фри и газировка тоже веганские.
Критичные нутриенты: B12 (обогащение или добавки), железо, цинк, йод, омега-3 (лен, масло водорослей), кальций (обогащённые растительные продукты). Беременность и детство требуют наблюдения диетолога.
Плюсы
- Много клетчатки и phytonutrients
- Этика и ecology для многих
- Lower saturated fat
Минусы
- Нужно планировать B12 и iron
- Social dining harder
- Risk of ultra-processed vegan junk
Белок
- Бобовые + злаки в день.
- Tofu, tempeh, seitan.
- Soy yogurt и fortified milk.
Знаменитости, которые придерживаются этой диеты
