Фосфолипиды
Структура мембран клеток и эмульгаторы в еде
Информационный материал. Не является диагнозом и не заменяет консультацию врача или диетолога.
Обзор
Фосфолипиды состоят из глицерина, жирных кислот и фосфатной группы. Они формируют двойной слой клеточных мембран и участвуют в транспорте липидов.
Фосфатидилхолин (лецитин) часто добавляют в продукты как эмульгатор; фосфатидилсерин изучают в контексте когнитивных функций, но база питания — цельные яйца, рыба и бобовые.
Когда полезны / какие состояния поддерживают
- Строительство клеточных мембран
- Метаболизм холина (лецитин)
- Поддержка нервной ткани
Когда особенно уместны в рационе
- Диеты с очень низким содержанием яиц и бобовых
- Интерес к источникам лецитина из еды
Где содержатся — продукты из каталога
Яйцо гусиное
Яйцо индюшиное
Яйцо куриное
Яйцо перепелиное
Яйцо страусиное
Яйцо утиное
Соя (сухая)
Соя варёная
Темпе (ферментированная соя)
Масло подсолнечное (рафинированное)
Масло подсолнечное нерафинированное
Семена подсолнечника (сырые)
Семена подсолнечника жареные
Говяжья печень
Куриная печень
Печень индейки
Печень минтая (консервы)
Печень трески (консервы)
Свиная печень
Гречневое молоко
Кокосовое молоко (напиток, не консервы)
Кофе с молоком (1:1 с молоком 2.5%)
Миндальное молоко
Молоко 0% (обезжиренное)
Основные типы
- Фосфатидилхолин (PC) Яичный желток, соевый лецитин
- Фосфатидилэтаноламин (PE) Рыба, соя, подсолнечник
- Фосфатидилинозитол (PI) Бобовые, зерновые
- Фосфатидилсерин (PS) Соя, белая фасоль, рыба
- Сфингомиелин Молочные продукты, яйца
Частые вопросы
- Что такое Фосфолипиды?
- Фосфолипиды состоят из глицерина, жирных кислот и фосфатной группы. Они формируют двойной слой клеточных мембран и участвуют в транспорте липидов.
- Когда полезны / при каких состояниях обсуждают Фосфолипиды?
- Строительство клеточных мембран; Метаболизм холина (лецитин); Поддержка нервной ткани
- Заменяет ли материал консультацию врача?
- Нет. Материалы MyNutri носят информационный характер и не заменяют диагностику и лечение у специалиста.